1、一定要选活虾，死虾有毒！最好选择刚剥好的比较清淡的虾。黝黑的皮肤又硬又老。要看胃。胃最好干净，看起来脏的养虾环境肯定也脏。不要买！回来后用水冲洗几次。

(资料图)

2、处理小龙虾的时候，如果自己吃，当然要去头。头上的壳一扣就掉，然后冲洗干净。(我不要虾黄，因为有很多关于虾黄的讨论。有人说可以吃，有人说好吃。想让虾保持黄色的，可以用剪刀在头上剪一刀。

3、把脏的东西剪掉就行了，剪多少参考网上其他图片或者餐厅。看你的喜好和习惯，随便就好。然后用牙刷刷干净小龙虾身上的污垢和沙子。虾线小龙虾的虾线非常容易冒烟。就把尾巴拉正中间一起拉出来。

4、全部处理完后冲洗一下。处理小龙虾是整个过程中最耗时的。耐心点。毕竟我们选择在家做只是为了干净！干净！干净！所以一定要清理干净！)

5、开始准备食材：一把八角(花椒和八角)。如果怕吃，可以用小火煎一下，然后扔掉。不要吝啬少用，不然味道就出不来了)

6、一把干辣椒

7、洋葱、生姜和大蒜占了一个盘子。

8、一把青椒

9、重油，放100g左右，放八角花椒，油热时放葱、姜、蒜，翻炒几下加入火锅底料炒香(味道没那么重就不要加了)

10、将小龙虾放入锅中，翻炒至油酒淡，翻炒至小龙虾变色入味，加入一罐啤酒。(啤酒里没有虾，没有啤酒也可以加水，但是用啤酒煮的小龙虾叫小龙虾。)

11、倒入啤酒后，将其煮沸，煮20分钟。汤快没汁了，就可以煮了。记得加盐，量自己控制。我只需要加半勺(为了让寄生虫死的更彻底，建议小龙虾煮30分钟以上！)

12、已经可以出门了，而且很香。

13、最后出锅放一盘，下面放葱姜蒜，上面也可以放一点香菜。看起来在锅里食欲大增，比刚才在锅里好多了。

14、感谢大家的耐心，恭喜大家学会做小龙虾！我的做法简单家常，但是我自己研发的，绝对干净好吃。说实话，我很讨厌某些人写的菜谱，不管好吃不好吃我都会放出来，只因为图片好看。

15、前几天看有人写大蒜小龙虾放了七八瓣蒜。我当时真的是呵呵。我和老公在两斤蒜味小龙虾里放了至少//半斤蒜。最近太忙了，有空一定要写一份蒜蓉小龙虾的食谱！

以上就是麻辣小龙虾家常做法图片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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