雪花粉是面粉吗_雪花粉和面粉的区别

2023-06-06 12:49:19 来源:互联网


(资料图片)

1、两者有本质上的区别,雪花粉只是一种称呼,形容面色很白。

2、而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。

3、一般来说,特一粉正规厂家出粉在60%,而一些小厂,为了达到牟利的目的,可出到80%。

4、由此可见,单从名称上来衡量上述两种面粉的品质优略还是没有科学依据的。

5、主要还得看面粉的质地,最好就是两者比较一下,好的面粉从色泽上来说呈现微黄,差的为青白,参了增白剂。

6、好的面粉非常干燥,差的用手一团就会成团,水分含量很大,闻的时候好的有面香味,差的面香味不足或没有。

7、提起雪花粉,一般是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉,其主要应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等。

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